私がディジョンに行った１９９７年６月には、以下の２つのツアーがありました。
ディジョンのワインツアー（柴崎 健さんの報告）
私がディジョンに行った１９９７年６月には、以下の２つのツアーがありました。
宿泊の関係等、ディションからツアーに参加したい方もいらっしゃるのではと思いお知らせします。何れもディジョン観光案内所で申し込めます。
主催：Wine and Voyages社？(Tel:(03)80.62.72.63,Fax:(03)80.62.72.66,
E-mail:Winevoyage@Bourgogne.net)
ツアー１：コート・ド・ニュィ(Code de Nuits)ツアー
出発時刻：14:00(毎日)
集合場所：ディジョン観光案内所前
所要時間：約２時間
料 金：一人２５０フラン
ツアー２：コート・ド・ニュィ(Code de Nuits)とオート・コート・ド・ニュイ
(Hautes Cotes de Nuits)ツアー
出発時刻：9:00(毎日)
集合場所：ディジョン観光案内所前
所要時間：約３時間
料 金：一人２９０フラン
どちらのツアーも、フランス語／英語解説付き、最少催行人数は２名／定員８名です。
※以上の情報は１９９７年６月時点での情報ですので、変更されている可能性が
有ります。必ずディジョン観光案内所にて確認願います。
◎ディジョン観光案内所(L'Office du Tourisme de Dijon)：
Place Darcy 21000 Dijon Tel:(03)80.43.42.12
(SNCFのDijon駅から市中心部へ向かうフォッシュ将軍通り(Av. Mar. Foch)の
先、ダルシー広場にあります。)
私達（私と妻及び私の両親）は、ツアー２を申し込みました。コート・ド・ニュィとオート・コート・ド・ニュイ（丘陵の眺めが素晴らしい）の葡萄畑を巡り、途中３カ所の醸造所を訪れカーヴ見学・試飲を行います。私達はジュブレー・シャンベルタン村(Gevrey-Chambertin)のシャンブル・ドット(Chamble d'hote)に宿泊していましたのでディジョンまでタクシーで移動して、ツアーに参加しました。ツアー・バスはディジョンからワイン街道(Route de Grand Cru)をボーヌ方面にひた走るのですが、なんだか見覚えのある道に来たなぁと思っていたら、私達の宿泊していた宿の前を通り過ぎました。この宿はミシュラン１ツ星のレストラン、「レ・ミレジム」(Les Millesimes)の近くにあり、私達はこの日の夕食を既に予約していました。ガイドさんがこの近くに良いレストランがある、とレ・ミレジムの方を指さすので、さも当然のように「予約しました」と答えました。嫌な客です。このツアーはニュィ・サン・ジョルジュで折り返し（途中の村の名前は忘れてしまいました。）最後にヴォーヌ・ロマネ村を訪れ、ドメーヌ・ロマネ・コンティを見学するのですが、私達はボーヌに行きたかったので、ニュィ・サン・ジョルジュでツアーを抜け出しました。（ガイドさんは本当に扱いにくい客だ、と思ったでしょうが、別に構わないと言ってくれました。フランスは個人責任の国であるせいか、結構融通が利きますね。この日は日曜日で、ディションからボーヌへの電車・バスが少なかったため、ニュィ・サン・ジョルジュからタクシーでボーヌへ行こうと思ったのです。）このツアーは葡萄畑巡り（ドメーヌ・ロマネ・コンティを含む）・カーヴ見学・試飲と、一通り体験出来ますので、車で移動しない人には好適かと思います。(1997年6月29日)
余談ですが、私達の宿泊したシャンブル・ドットは、古い石造りの農家で、私が想像していた、田舎町の静かで素朴な宿というイメージにぴったりでした。バス・トイレ・朝食(オーナーのシルヴァンおばさんのお手製)付きで、１泊２名で２５０フランです。客室数は３部屋です。(Gite de France協会に加盟しています)ここは、ジュブレー・シャンベルタン村の中心部にありますので、ディジョンorボーヌからバスを利用すれば、容易に行くことが出来ます。◎マダム・シルヴァン・ジュヌヴィエーブ(Mme.Sylvain Genevieve)(シャンブル・ドットはオーナーの名前がそのまま付きます)14 Rue de L'Eglise,21220 Gevrey-Chambertin Tel:(03)80.51.86.39
また、レ・ミレジムは、フランスでも有数のワイン・コレクションを誇り、そのワイン・リストは驚くべき大きさと厚さです。ジュブレー・シャンベルタン村のワインだけでも生産者・収穫年・畑の格付けにより星の数ほどの品揃えです。私は旅行前、事前に生産者に目星を付けておきましたので、それを頼りに選びましたが、(間違ってシャンベルタンと言わないようにと、緊張しました)後から考えると、ソムリエに選んで貰った方より良いワインに出会えたのではと、思います。（まあ、これも勉強ですね。）後ろのページになるほどワインの価格は高くなり、最後には１００年以上前のシャトー・ディケムとかトカイとかがごろごろしています。（コレクション用のためか、価格は付いていなかったと思います。）このあたりのワインを注文すると、次の日地方紙に「あの１８９２年産シャトー・ディケムがついに開けられる日が来た。注文したのは．．．」とか、新聞記事になってしまうのではと思いました。料理の質・量はさすがに見事です。（あの量は、大食いの私でも辛いですが。）もう食べられない、と思ってデザート２品まで食べ終えると、最後にプチ・フールが山のように（３０個位）出てきました。（おみやげに包んで貰って、翌朝近くの葡萄畑を散歩しながらおいしくいただきました。）このときはアミューズ・前菜・メイン・チーズ・デザート２品（前菜とメインは４種類位から選べます。）のセット・メニューを注文したのですが、これだけ食べて（しかも星付きレストランで！！）４００フラン程度でした。アペリティフに名物のキールとそこそこ良いワイン２本を頼んで４人でたったの２３８５フランです。これで利益が出るのでしょうか？不思議です。そして何よりも、マダムのサービスの素晴らしいことと言ったら有りませんでした。家族経営の良さなのでしょうか、人を気疲れさせない、それでいて細やかなサービスでした。最後に（特に頼んだわけではないのですが）ご自慢のカーヴを見せてくれました。このレストランは石造りのカーヴを改造して作ったので、地下に食堂があります。そこから思ったより小さな厨房を通り、奥のカーヴに入ります。寒いくらいに湿気の高い１２畳？位の部屋に、様々なワインが保管されています。醸造所のカーブですと、同一銘柄がずらっと並んでいるのですが、ここはレストランなので、瓶の形・エチケットが様々です。エチケットは黴びて読めないもの多かったです。元々、ワイン産地のカーヴに保存しているのですから、これ以上の保存状態は望めないでしょう。良い体験が出来たと思っております。後日、東京・日比谷のアピシウスというレストランに行く機会があり、レ・ミレジムのことを若いソムリエ氏に話したら、行ったことがあるとの事でした。このレストランは日本人コックが修行に来たり、田崎真也氏のワイン・ツアーにも組み込まれたりして、日本でも有名らしいです。（私はロバート・パーカー・Ｊｒ．の本で知りました。）
◎レ・ミレジム(Les Millesimes) 25 Rue de L'Eglise,21220 Gevery-Chambertin Tel:(03)80.51.84.24
いつも思うのですが、フランスの良さは、地方（田舎）にあります。私達はパリが大好きですが、必ず地方を旅程に組み込むようにしています（柴崎健、柴崎まなみ）。
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シャンブル・ドットに泊るための手引き（柴崎 健さんの報告）
私たちは、結婚して以来、毎年夏休みはフランスかイタリアを訪れております。いままで、７〜８回程訪れております。
さて、農作業の体験できる宿ですが、地元の観光局に問い合わせてみるのが良いと思います。インターネット等で住所を調べ、E-MAILか手紙を書けば、回答してもらえると思います。もし、シャンブル・ドットで農作業ということであれば、事前に手紙等で問い合わせてみる必要があると思います。（葡萄つみなら、秋になりますね。）農作業ができるかどうかわかりませんが、ブルゴーニュのワイン産地ということなら、私たちが４年前に訪れた、ジュヴレー・シャンベルタン村のシャンブル・ドットがお勧めです。パリから約１時間で行けるディジョン又はボーヌからバスで移動できるのと、その農家ホテルがバス停から歩いていけるところにあるのと（一般的には、村外れにあることが多いのです。）、近くにミシュラン１つ星の良いレストラン（ワインの貯蔵量はフランス有数）があるのがお勧めする理由です。
宿を出れば、目の前はぶどう畑で、散策するのもまた良いものです。私（健）は、”東京シャンブル・ドット研究会”を開催しようかと思っている位、シャンブル・ドットが好きなので、ジット・ド・フランス協会(Gites de France：フランス最大の農家ホテル協会)の分厚いカタログを取り寄せております。ご希望の場所を教えていただければ、小さな宿から本物のお城までリスト・アップできますよ。（フランスには修繕費等を稼ぐため、部屋を宿として貸しているお城が沢山あります。しかも割安です。）また、赤坂のフランス政府観光局に問い合わせれば、地方別パンフレットを送ってもらえるはずです。
シャンブル・ドットのリストを作成しました。選択基準は以下の通りです。
・ディジョン、ボーヌからバス、タクシー等で行きやすいと思われる宿
（但し、住所等から割り出した私の予測です。とんでもない田舎にある可能性もあります。）
・ワインの試飲が出来るか、ブドウ畑に面している宿
・コート・ドールの中で、日本でもワイン産地として有名な地域
（私みたいに、ガイド・ブックに載っていない処に行くと、人に説明できなくて、感心してもらえません。）
・街の中心部に近い（と思われる）宿
（レストラン・バス停とかに行きやすい）
なお、このリストは私の主観で選んだものです。
できればシャンブル・ドットのパンフレットのリストを参考にしながら、御自分で選ばれる事をお勧めします。
これ以外の街にも、素敵な宿は沢山ありますし、宿を選ぶのもとても楽しいことだからです。
参考までに申し上げますと、シャンブル・ドットの一泊の相場は、２００〜３００フラン程度です。リストの中に５００フラン以上の宿がありますが、これは農家の素朴な宿というよりも、ホテルに近い形だと思います。（写真を見ても内装が洒落ています。）どちらにするかは好みです。
あと、宿泊する際は是非とも2〜３泊程度の連泊を強くお勧め致します。1泊限りだと時間に余裕が無くて、十分にくつろぐことが難しいと思います。宿泊地をどこにするかというのも悩みの種ですが、この辺りは、ディジョン、ボーヌ、ニュイ・サン・ジョルジュ以外は歩いて１０分で回れるような小さな村ばかりです。でも、観光客の多いところなので、どの村にもカフェやレストランの１〜２軒はあると思いますので（多分）、小さな村の方が面白いと思います。
注：エピとは、シャンブル・ドットのグレードでエピ無し（未格付け）からエピ４つまであります。エピ１つが最も簡素な設備で、エピ４つだと殆どホテルです。（１、２は車でないと移動が辛いかも）
No. 地域名 交通の便 宿泊施設名（代表者名） 所在地 Tel/Fax 価格（一泊・2名の場合） ファシリティ 備考
１Chorey-les-Beaune Beauneから３ｋｍ
Deschamps Henri 15 rue D'Aloxe Corton 21200 Chorey-Les-Beaune
(03)80.24.08.13
(03)80.24.08.01 ２４０F ６部屋
エピ３つ室内禁煙 ブドウ畑に面している。レストランまで３ｋｍ
２ Germain Francois Le Chateau 21200 Chorey-Les-Beaune
(03)80.22.06.05
(03)80.24.03.93 ７２０〜９００F ６部屋
エピ４つ ワイン試飲可。ワイン製造家所有の１３世紀のお城です。レストランまで３ｋｍ
３ Geverey-Chambertin Dijonより１１ｋｍ
Bartet Genevieve Clos-Saint-Jaques 21220 Geverey-Chambertin
(03)80.51.82.06
FAX無し ２００F ４部屋
エピ1つ ブドウ畑のに面している。ジュブレ・シャンベルタンの街中（多分）
４ Marchand Jean-Phillippe 1,Place du Monument "Domaine Marchand" 21220 Geverey-Chambertin (03)80.34.33.60
FAXと共用 ２００〜２５０F ３部屋
エピ2つ ワイン試飲可。ワイン醸造家の敷地内。ジュブレ・シャンベルタンの街中（多分）
５ Moery-Saint-Denis Geverey-Chambertinから３ｋｍ
Duprey-Gautier Jean-Pierre 34 Route des Grands Crus 21220 Morey-Saint-Denis
(03)80.51.82.88 ＦＡＸ無し ２００〜２４０F ５部屋
エピ３つ ワイン醸造家の家でブドウ畑が見渡せる。朝食はカーヴで食べる。
６ Palisses-Beaumont Caveau Saint-Nicolas 13 Eue Haute 21220
Morey-Saint-Denis
(03)80.58.51.83 ＦＡＸ無し ２５０〜２８０F 3部屋
エピ３つ ワイン試飲可。ワイン醸造家の敷地内。
７Nuits-Saint-Georges Beauneから１６ｋｍ
Christine ｄe Loisy Domaine Comtesse de Loisy
28 rue General deGaulle 21700 Nuits-Saint-Georges
(03)80.61.02.72
(03)80.61.36.14 ６００〜８００F ５部屋
エピ３つ ワイン試飲可。
大きなカーブがありガイドとツアー有り。
ロワシー（女）伯爵所有地。（フランスは貴族が沢山居ます。）